根据建设社会主义新农村、唱响乡村振兴等要求,三嘉村因地制宜,坚持以长远发展为目的,坚持以“生态、环保、低碳、循环”为发展理念,依托村庄的自然环境及交通优势,引进观赏性强、具有经济价值的三嘉村百亩荷花。政府、村委积极打造完整的产业链,由赏荷花、收莲子发展至深加工产品、销售等,形成“产、旅、供、销、加工”一条龙产业模式。
2023年7月,广东技术师范大学音乐学院“音跃而声,乐响广师”志愿服务队调研组的成员们来到了惠州市博罗县石坝镇三嘉村百亩荷花园,欣赏百亩荷花之美,探访荷花基地,学习莲子加工过程,追寻三嘉乡土文化。
一、百亩荷花园概况
三嘉村位于惠州市博罗县石坝镇东南面,与圩镇相连。村域面积4.34平方公里,其中耕地面积3513亩、林地面积584亩、集体建设用地638亩。我们在对三嘉村村委委员、妇女主任周玉芬的采访中了解到,近年来,三嘉村始终坚持“绿水青山就是金山银山”的绿色发展理念,把经济发展与美丽乡村建设相结合,因地制宜、大力发展荷花产业,并成立合作社开展荷花种植。2019年试种30亩荷花,2020年乡村振兴扩建至130亩,并于2020年项目立项。三嘉村采用村民土地流转,种植150亩的荷花,并打造一条赏荷长廊,吸引千万游客前往观赏。
二、莲子加工过程
在三嘉村村委委员、妇女主任周玉芬的带领下,调研组的成员们来到了莲子加工场,麻雀虽小,五脏俱全,厂子虽然不大,但这里的设备应有尽有,“脱蓬、脱壳、去皮、通芯、烘干”整个莲子加工流程十分完善。
莲子加工步骤1—采蓬:每日清晨,我们都能够看见工人们在丛丛荷叶中忙碌的身影,他们穿着连裤的水靴,戴着手套,头戴尖顶的竹笠,身挎一个大大的袋子,全副武装地在荷田里采莲蓬。工人们采摘完莲蓬后,会将莲蓬运到不远处的莲子加工场进行加工。
莲子加工步骤2—脱蓬:在工厂里,工人们会将莲蓬直接放入脱蓬机,莲子也一颗颗展现出来。
莲子加工步骤3—脱壳:莲子脱蓬完还需去除外壳,莲子们在机器中,有条不紊地蜕变,从绿色变成了白色。
莲子加工步骤4—去皮:在莲子的表面还有一层细细的薄膜需要去除,否则加工出来的干莲子表面带一层皱皮,影响莲子原本清甜香糯的味道。
莲子加工步骤5—通芯:莲子的中心有一颗青绿色的胚芽,味道苦涩,若不去除将会影响莲子的口感,所以要将莲子进行通芯。莲心虽苦,但也有很多有益健康的作用,市场上单独售卖的莲心,价钱比莲子还高许多。
莲子加工步骤6—烘干:最后,部分莲子在烘干后进行包装销售,部分莲子直接新鲜售卖。烘干机采用的是高温热泵烘干机,有利于节省能源,降低CO2等污染物的排放量,实现节能减排的效果。
百亩荷花园目前免费对外开开放,政府将荷花种植园打造成集农业种植、农产品深加工、生态休闲、旅游观光、教育体验于一体的荷花文化名园,带动莲蓬和莲子等农作物销售,近年新增了小龙虾赏钓场,并积极建设、完善网红饮品店,农庄和民宿等相关设施配套。百亩荷花园内的工作人员大部分为附近村民,荷花园为村民提供了工作机会,带动当地集体经济和村民增收,种莲致富,一朵朵荷花,让三嘉村成功摘掉了贫困的帽子。相信在不久的将来,三嘉村必然焕发新生,实现跨越式、高质量发展。